从十月怀胎到宝宝呱呱坠地，这期间，新妈妈不仅要承担孕育一个新生命的重任，还要忍受口味变化和各种食物禁忌，在生产之后，加上分娩中体力的耗损，新妈妈们往往会出现食欲不佳的现象，腌制的蔬菜在这个时候便派上了用场，清凉、爽口的腌菜似乎很适合新妈妈们的口味，每顿饭都要来上一小盘佐餐。
腌菜没什么不好，特别是对于消化系统脆弱的新妈妈来说，吃些腌菜，喝碗清粥，既开胃，又滋补，是个不错的食谱选择。
为什么人们会对腌制蔬菜爱不释“口”，主要就是它们口味鲜美、清凉爽口，成为人们都非常喜爱的一类下饭菜。但是，由于经过了长时间的腌制，维生素C几乎被破坏殆尽。如果新妈妈产后将腌菜作为主打菜肴，一方面难以获取到充足的维生素C；另一方面，腌菜，特别是新妈妈们喜爱的酸菜中草酸钙的含量很高，新妈妈如果长时间食用，还有可能造成泌尿系统结石。
腌制食品为了保证成品后味道鲜美和不腐败，会在研制过程中大量放盐。新妈妈如果过量食用腌制食品，会使体内钠盐含量超标，增加肾脏负担，不但不利于身体浮肿的消退，还会加重浮肿，甚至导致产后高血压。