马铃薯又名土豆，内含有大量淀粉，可用于治疗液体外渗，具有高渗作用，能缓解局部肿胀；同时还含有丰富的B类维生素,其中维生素B2参与糖、蛋白质及脂肪的代谢,可保护皮肤免受炎症侵害，而维生素B1能激活胆碱乙酰化酶，能有效维持神经系统的功能及抗神经炎。土豆中还含有丰富的钾，钾不仅能帮助身体排出滞留在体内的钠，还能促进身体排出多余的水分，从而达到消肿的效果。同时马铃薯内的胆甾烷衍生物茄碱，可渗于皮下组织及血管内，加快血液流通起到较强的活血化瘀、消肿止痛作用。
根据需要贴敷的部位、范围确定大小。将土豆切成薄片，厚度约0.1—0.2厘米。将土豆片均匀不留缝隙地贴于肿胀的部位，比水肿周边宽出1厘米，并用胶布或绷带固定住，一段时间后就有立杆见影的消肿效果。4—6小时更换1次，水肿较严重者可缩短更换时间，1—2小时更换1次。并随时观察局部水肿改善情况。如果担心土豆片不能很好的贴服肿胀区域，还可以把土豆捣碎，制成土豆泥，在肿胀的部位均匀地涂抹一层，也能充分发挥土豆消炎消肿的作用。在冰箱里冰一下的效果会更好，因为冰敷这个过程也有消肿的效果，同时土豆还可以消除黑眼圈哦。
生土豆是可以消肿的，不过还是要注意方法。特别是在敷眼皮是这种身上极其脆弱的地方时，不正确的方法可能伤害到眼睛，甚至导致眼疾的产生。还有选土豆的时候一定要注意土豆的质量，更不能用那种发了芽的土豆。同样生姜、萝卜、大葱、红豆这些敷用也都具有消肿的效果哟。